大谷石のビザ窯大幅に改造しました

一月に作った大谷石のピサ゜窯がなかなかよいのだけど、移動が難しかったり、やっぱりピザ窯はドーム型でしょうなどと思ったりして

連休中に、半日ずつお客さま来店の仕事が入っていて工場にいたので、ピザ窯を改良してみよう！

大谷石のピザ窯　第一号機をバラバラにして、使えるパーツを使いつつ新しい石を出して作り直しました

大谷石のピザ窯　第二号機　たわら型ではなく、微妙にドーム型なのです

ドーム型に改造するために中央部分を細かく切断

入り口はテーパー状態に加工します

既存の石を使っているので、大きさの制約がありドームと言うより『おはぎ』みたいな感じ

丸い部分は全部手作業で削りました

煙突は、そのまま使いポイントの月が良い感じ　完全に自己満足！

ピザを出し入れするアルミのスコップも自作しました

早速火入れをしてピザ作り　

アップルパイとピザとても美味しそうに焼けました

夕方からやったので、出来上がるころには暗くなってしまいました

今回は、燃焼室と調理室を一緒にしたので、一枚ずつしか焼けなくなったけど、火の回りがよいのかとても美味しく出来ました

女将の手作りピザ生地も美味しかったのもある

背を低く作ったので、パレットごと軽トラに積んで、川原でピザ焼いて食べる事も可能になりました

思ったほど、火の回りが強くなくて、一枚５分ぐらいは掛かるけど、半日ゆっくり遊びながらワイワイやったら楽しそうなのでこれでＯＫ

携帯で動画を撮りました。

分かりにくいけど、プツプツなっている感じが美味しそう