去年Ｋさまのレシピを使って、自画自賛の美味しいキムチができたので、
今年も作って見ました白菜キムチ
１２月２９日に先ずは、白菜の塩漬けからです
今年は、神主さんの藤沢さんにもらった無農薬白菜がベースです
娘にも塩を塗ってもらいました
重しを乗せて塩漬けの完成です 1月1日にしか時間が無いので漬かるのか心配でしたが、なんとかできました
元旦の、初日の出を見に行って(今年は雨で駄目でした)初詣を済ませた後に、キムチのたれ作りです
漬かった白菜をザルに上げて水を切ります
今年は、塩が少なかったのか？あまり塩辛くないので、洗わずにそのまま使いました
Ｋさまレシピのキムチのたれ
今年は、規定量で唐辛子を入れました(去年は、粗挽きが無くなって粉をたくさん入れたので辛かった)
モモ缶とリンゴ両方を入れたので甘辛い感じです
一枚ずつ丁寧に塗って、ジップロックに入れて冷蔵庫で三日以上ほど熟成ましす
自家製キムチの出来上がりです
スキーから帰ってきて、食べたらとても美味しかった
自画自賛ですが、買ってきた物よりずっーと美味しい！
今年もとても良いできのキムチができあがりました
早い時期に、作り始めたので、白菜があるうちにもう一度作ろうと思っています
Ｋさまのレシピのおかげですありがとうございます
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