寺田本家と聞いてぴーんと来る人はラジオ好きかな？
月曜から金曜日まで毎朝やっている『武田鉄矢の今朝の三枚おろし』で武田さんが熱く熱く語っていた寺田本家の酒です！
いつも好きで良く聞いているのですが、この寺田本家の出されている『発酵道』を２週間に渡り解説していました
少し紹介しますと
お酒は米を発酵させて作りますが、出来るのは１年に一回限り
米を発酵してお酒の元を作りそれを大手の酒造メーカーに売っているのが昔の寺田本家でした
その酒の元に酒造メーカーが醸造アルコール＋各種味の素（添加物）＋ブドウ糖などを加えて量を３倍以上に増やしお酒として売っているらしいです
皆さんも、日本酒で脳みそやられた事あのません？
強烈な二日酔いや吐き気 思い当たりませんか？
添加物の影響で体がやられるらしいです
そりゃそうですよね３倍になるまで添加物足しているやから
日本酒飲んでいるより添加物を飲んでいると言うのが正解じゃないでしょうか？
こりゃダメだと思った寺田啓佐（社長）が寺田本家の酒を作るぞと頑張り
でも、杜氏さんも誰も最終工程の酒を造った事がなく悪戦苦闘しながら
体に良い昔ながらの酒造りをしていくという話です
それで、延々２週間この酒蔵は凄いと鉄矢さんに洗脳されどうしても飲んでみたい！
調べてみると岐阜にも取り扱いのお店がありました酒の中村屋です
早速 女将に買いに行って貰いました
1、全量自然米だけを使用(通常の農薬、化学肥料米不使用)
2、100％純米酒(醸造アルコール、添加物不使用)
3、昔ながらの酒母づくり(速醸とりやめ乳酸不使用)
これだけ見ただけでもかなりの期待感 飲んでみました
『なんだか古酒みたい そんなに美味しくない・・・・・・？』
なんで？？？
安物の酒飲んでいるみたい 大いに期待はずれ
しかし、三倍体の紙パック酒とは、ここからが違います
『なぜか、おかわりしちゃうんたなー』
飲んでいる内に、気持ちいいし（酔っぱらっています）なんだかとても代謝が良くなった感じ
結局 全部呑んでしまいました（なくなっちゃった・・・・）
精米をほとんどしていないので米本来の味がします（酒は黄色い）
昔の人がよく言いました
『酒は百薬の長』
まさに、それ状態 猛暑で体力的にかなりきつい自分でしたけど、次の日も体調万全！
調子は絶好調！
何だか本物の酒を飲んだ感じ 脳みそやられる事が多くて嫌になっていた日本酒
また、はまりそうです 今度は『五人娘』を呑んでみたいな
在庫無くて取り寄せらしい・・・・・・・女将お願いしますm(_ _)m
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コメント (6)
三倍方はもともと戦争中に
材料が足らなくなった時に
酒を量産する為に考えられた
方法だそうです。
少ない材料で大量に作られるので
今日でも継続されてるそうです。
燗をつけてトンデモナク不味く
なるのが“ソレ”です。
“味の○”の味がしますね。
最近は、地酒で純米酒や添加物の少ない酒がありますので、
私はそちらを嗜んでいます。
今のお気に入りは“七本鎗”です。
投稿者: あにき | 2008年8月10日 09:40
お酒は全般に好きですが、そんなうんちくは知りませんでした。
冬は日本酒を熱燗で飲みますが、熱燗は安い酒の方が美味いです。
冷酒は苦手なのであまり飲みません！
（あくる日に大変な事になります。）
最近はやっぱり焼酎にはまっています。
なんせ芋焼酎が飲めるようになってからは、お取り寄せ三昧！
結構奥深くて楽しいです！
やっぱ森伊蔵は、美味いです！
手に入らないし超高いけど美味い！
新潟に友人がいるので、越乃寒梅とかは手に入る(σ〃'ω')σYO
投稿者: まっちゃん！ | 2008年8月10日 20:48
兄貴
我家も七本槍お気に入りです
特に濁りが好きで、出るシーズンは沢山呑んでしまいます
まっちゃん
＞冷酒は苦手なのであまり飲みません！
（あくる日に大変な事になります。）
それが添加物かも？
焼酎もブームになる以前に酒蔵に電話してお取り寄せしていましたけど、ブームになって何でこんな値段になるねん！
と思ってから呑んでいません
新潟の酒はスキーに行った時に地元でよく飲みました
でも、岐阜店で呑むと味違うんだよなー偽物・・・？
投稿者: 大将 | 2008年8月11日 06:27
大将もそう思う？？？
前に新潟からお取り寄せした時に、前回飲んだのと味が違った！
同じ金額で銘柄も同じだったけどｗ
俺なんか、しょせん素人なんでよ〜わかりませんわ！
投稿者: まっちゃん | 2008年8月11日 18:06
お酒で頭が痛くなったり、二日酔いで苦しむのは添加物のせいではなく、アセトアルデヒドのせいですよ。
アルコールの代謝物です。
私はいつもそれに苦しんでいます。
投稿者: えぴきゅりあん | 2008年8月17日 06:47
えぴきゅりあんさん
アセトアルデヒドのせいですか
でも、良い酒はこれがあんまり出来ない感じしません？
安物ほど次の日来るのは何故なのでしょう？
投稿者: 大将 | 2008年8月18日 08:56